「ファーストフード」の対極として知られているのが「スローフード」です。スローフードという言葉は1986年に北イタリアの小さな村であるブラで誕生しました。このイタリア発祥のスローフードと、日本の地産地消には、大きな共通点があるのです。

ここでは、イタリアのスローフードと、日本の地産地消との共通点についてご紹介します。

イタリアで誕生したスローフードは、「地域に根付いた食材を使用した、丁寧に作られた食事」という意味です。スローは、「ゆっくりじっくり育てられた食材」と、「ゆっくりじっくり作られた料理」のことを指しています。

日本の地産地消もほぼ同じ、「地域で作られた食材を、地域で消費しよう」という意味合いを持っています。他にも、日本には「身土不二（しんどふじ）」という言葉がありますが、これは「人間の身体と環境（＝土）は同じである」という意味で、「人の命や健康は、その土地と共にある」ということを表しています。

「その地域で生産された食材を、その地域の人が食べる」という地産地消には、どのようなメリットがあるのでしょうか？